ｱﾝﾊﾞｻﾀﾞｰ･ﾎﾃﾙのﾁｰﾌﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰだったｷﾞｭｽﾀｰﾌﾞ･ﾐﾝﾀが､ﾎﾃﾙの客のために考案した｡

ﾊｲ･ﾗｲﾌ

ﾊｲ･ﾗｲﾌは､ｳｫｯｶﾍﾞｰｽのｶｸﾃﾙで､ｼｮｰﾄﾄﾞﾘﾝｸである｡このｶｸﾃﾙの作者は､ｶﾞｰﾅの首都ｱｸﾗにある､ｱﾝﾊﾞｻﾀﾞｰ･ﾎﾃﾙのﾁｰﾌﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰだったｷﾞｭｽﾀｰﾌﾞ･ﾐﾝﾀで､ﾎﾃﾙの客のために考案した｡標準的なﾚｼﾋﾟは､ｳｫｯｶ = 40?45ml､ﾎﾜｲﾄ･ｷｭﾗｿｰ = 10ml､ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ･ｼﾞｭｰｽ = 10ml､卵白(鶏卵) = 1個分｡ｳｫｯｶ､ﾎﾜｲﾄ･ｷｭﾗｿｰ､ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ､卵白をｼｪｰｸするのだが､卵白を混ぜるため､通常よりも強くｼｪｰｸする必要がある。それをｶｸﾃﾙ･ｸﾞﾗｽに注げば完成である｡なお､小型のｶｸﾃﾙ･ｸﾞﾗｽしかない場合は､ｿｰｻｰ型(口が広く扁平な形状)のｼｬﾝﾊﾟﾝ･ｸﾞﾗｽ(容量120ml程度)で代用しても良い｡

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